สูตรทำปลาส้มรสชาติดี อร่อย คลุกข้าวสวยร้อนๆ

ถือว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่หลายคนโ ป ร ด ป ร า น  ปลาส้มเป็นการเอาปลานำมาแ ป ร รู ป หรือเป็นการถ น อ ม อา หาร อ ย่ า งหนึ่งโดยการห มั ก มีขั้นตอนการทำไม่ยาก วัสดุ ส่วนผสมที่หาได้ทั่วไป รสชาติจะมีความเปรี้ยวหอมเป็นเ อ ก ลั ก ษ ณ์ ของปลาส้ ม ใครที่ได้ชิมต่างก็ต้องชอบแน่นอน และทานกับข้าวสวยร้อน ๆ จะเข้ากันอ ย่ า ง มาก อย่ารอช้าไปดูส่วนผสม วิธีทำกันเลยค่ะ

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 ปลาตะเพี ย นหรือปลาน้ำจืด

2 เกลือป่น

3 กระเทียมบ ด หรือตำก็ได้

4 ข้าวสุก

ขั้นตอนการทำปลาส้ม

  • เอาปลามาทำการขอดเกล็ดให้เรียบร้อยแล้วล้างให้สะอาดทั้งในตัวปลาและนอกเลย
  • จากนั้นทำการบั้งปลาสัก 4 – 5 บั้งแล้วแต่ความต้องการเลยแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง
  • ต่อไปเอาปลาไปแช่ในน้ำซาวข้าวทิ้งไว้ 30 นาที นำขึ้นมาล้างน้ำเปล่าแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ การทำแบบนี้จะช่วยให้เนื้อปลาแข็งและลดความคาวลงมาได้ จากนั้นก็เอาเกลือเข้ามาผสมเข้ากับปลาแล้วพักทิ้งไว้ 3 ชั่ วโมง
  • ในระหว่างรอเราก็เอาข้าวสุกไปล้างให้สะอาด จะใช้ข้าวเหนียวหรือจ้าวก็ได้ แล้วนำไปผึ่งแดดให้แห้งพอหมาด ๆ
  • แล้วก็เอาเกลือป่น ข้าวสุกมาผสมให้เข้ากัน
  • แล้วก็เอาคลุกเคล้ากับปลานวดให้เข้ากันดี
  • จากนั้นก็เอาตัวปลาที่ได้ใส่ลงไปในภาชนะที่มีฝาปิด แล้วหมั กไว้ 5 วัน ก็เอาออกมาทอดหรือย่ างรับประทานได้แล้ว

และมีเคล็ดลับหากทอดนั้นการจะทำให้ปลาส้มเนื้อปลาแตก และไม่ติดกระทะ ก็ทำการตีไข่ให้แตกแล้วเอาปลาไปชุบกับไข่ลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ๆ โดยใช้ไฟปานกลางในการทอดจะให้ความหอมที่น่าทาน และมีสีสันที่สวยงาม น่าทาน ไม่อมน้ำมันด้วยค่ะ

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *